筷子的秘密--黃曲霉毒素需謹(jǐn)慎！AIC80 快速檢測黃曲霉毒素

 

很多家庭也都有這個習(xí)慣，筷子用到細(xì)縫發(fā)黑都不舍得扔掉，洗碗布也*沒有形狀了，還在努力服役。而年輕人的早期肝癌可能跟我們使用的筷子有關(guān)。

 

筷子本身并不會長黃曲霉菌，但我們平時使用筷子來吃花生、玉米等淀粉含量高的食物時，筷子縫里zui容易藏淀粉，一來二去霉變了，黃曲霉素就藏在里面了。建議選擇鐵筷子，平時洗筷子的時候要記得先泡一泡，軟化上面的食物殘渣，以便容易清洗掉。

 

 

黃曲霉毒素是一種毒性*的劇毒物質(zhì)，其毒性是砒霜的68倍，1毫克就是致癌劑量，對肝臟組織的破壞性*。居家生活，除了筷子容易滋生黃曲霉素，還有哪些地方容易長呢？

 

 

1.發(fā)霉的花生玉米

 

黃曲霉素藏在發(fā)霉的食物里，特別是淀粉含量高的食物里，比如花生、玉米、大米、小米、豆類等。因為黃曲霉菌以孢子形式傳播，食物容易牽連霉變，如果您發(fā)現(xiàn)有一顆花生壞了，那存放的一袋子的花生米都得扔掉。

 
 

2.發(fā)苦的堅果

 

如果吃到變苦的瓜子，一定要及時吐掉并且漱口，因為瓜子等堅果的苦味正是來自霉變過程中產(chǎn)生的黃曲霉毒素，經(jīng)常攝入會增加肝癌風(fēng)險。

 

 

3.不正規(guī)作坊的自榨油
 

一些油料作物如花生、玉米等在儲存過程中如果發(fā)霉，榨得的油中還可能帶入黃曲霉毒素。

 

 

4.久泡的木耳
 

很多人應(yīng)該都聽過這條很火的新聞，浙江瑞安的一位消費(fèi)者因為食用泡發(fā)了三天的黑木耳，導(dǎo)致食物中毒，出現(xiàn)多臟器功能衰竭，一度生命垂危。

 

 

 

 

食鹽對黃曲霉素的中和和降解，大概能消除95%的黃曲霉素。在食用油倒入鍋里加熱后，放入少量食鹽，攪拌10~20秒，這樣基本上就能消除大部分食用油里的黃曲霉素。

 

 

 

多吃綠葉蔬菜可以讓我們平時不小心吃下去的黃曲霉素失效一部分，因為葉綠素能夠阻止黃曲霉素的吸收，預(yù)防肝癌。
 

 

 

 

AIC80黃曲霉毒素分析儀基于液相色譜法，采用目前的黃曲霉毒素?zé)晒鈾z測器，是一款功能集成、系統(tǒng)優(yōu)化、模塊化設(shè)計的儀器。

 

 

該儀器*按照 GB/T 18979-2003、GB/T 5009.23-2006、GB 541337-2010、GB/T 30955-2014、GB 5009.22-2016 等一系列國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，所測結(jié)果準(zhǔn)確合規(guī)。

 

 

可廣泛適用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗、衛(wèi)生防疫、食品企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)及流通企業(yè)、食品安全監(jiān)測系統(tǒng)等單位，可定量檢測糧食、食品、飼料、油脂、乳制品、藥物、飲料、酒水等產(chǎn)品中的黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1含量，具有準(zhǔn)確、可靠、快速、易操作等優(yōu)點。