黃曲霉素是由黃曲霉菌和寄生曲霉產生的一類代謝產物，具有毒性和致癌性，主要誘發肝癌。黃曲霉素廣泛存在于糧油食品中，如花生、花生油、玉米、大米及棉籽等，其中以花生和玉米污染最為嚴重。因此，建立方便、快速、穩定的黃曲霉素檢測方法顯得尤為重要。
液相色譜儀是一種高效、快速、靈敏的分析儀器，在黃曲霉素的檢測中扮演著重要角色。它基于黃曲霉素在液相色譜柱上的分離以及熒光檢測器的測定。檢測過程包括以下幾個步驟：
1、樣品提取與凈化：首先，從待檢測的樣品中提取出可能含有黃曲霉素的成分，并通過適當的凈化步驟去除雜質，以獲得純凈的待測樣品溶液。
2、色譜分離：將待測樣品溶液注入液相色譜儀中，利用色譜柱對樣品中的不同成分進行分離。由于黃曲霉素具有特定的化學性質，它們會在色譜柱上按照一定的順序被分離出來。
3、熒光檢測：分離后的黃曲霉素成分進入熒光檢測器。在熒光檢測器中，黃曲霉素受到激發光源的照射后發出特定波長的熒光。檢測器接收這些熒光信號并將其轉換為電信號，從而實現對黃曲霉素的定量測定。
液相色譜儀在黃曲霉素檢測中具有廣泛的應用，可廣泛適用于糧油檢測、飼料企業、乳品企業、食品等單位，可定量檢測糧食、食品、飼料、食用油、乳制品、堅果、中藥材、酒水、飲料等產品中的黃曲霉素B1/B2/G1/G2/M1/M2，具有準確、可靠、快速、易操作等優點。使用時需要注意以下幾點：
1、樣品處理：樣品處理過程需要嚴格控制條件，避免污染和損失。
2、儀器校準：定期對液相色譜儀進行校準和維護，確保儀器的準確性和穩定性。
3、安全防護：黃曲霉素具有毒性，檢測過程中需要采取適當的安全防護措施，避免對人體和環境造成危害。
