每逢過年送禮、朋友聚會
都會出現(xiàn)杏仁露的身影
它口感細膩 營養(yǎng)豐富
深受老中青三代人喜愛
然而常常有人發(fā)出疑問
苦杏仁有毒，那杏仁露為什么無毒？
苦杏仁為什么有毒？
杏仁分兩種，甜杏仁和苦杏仁。甜杏仁基本無毒，而苦杏仁有毒，多炮制后藥用。
杏仁的毒性來自于苦杏仁苷水解釋放出的氫氰酸，小量氫氰酸能達到鎮(zhèn)咳、平喘的作用，而大量氫氰酸會導(dǎo)致細胞窒息，引起組織缺氧，苦杏仁中所含苦杏仁苷為3%-4%，遠高于甜杏仁，因此其毒性更高。
杏仁露中是否含有氫氰酸？
杏仁露在選材上會選擇安全健康的甜杏仁；生產(chǎn)過程中，需要經(jīng)過“脫苦去毒”這一步驟。所謂脫苦去毒就是去除杏仁中可能存在的苦杏仁苷和氫氰酸，保證產(chǎn)品安全與健康。國標(biāo)中規(guī)定，杏仁露中氰化物的限值為50 μg/L（以HCN計），只要氰化物在限值內(nèi)，就對身體基本無害，可正常生產(chǎn)與銷售。那么，如何檢測杏仁露中的氰化物呢？
今年3月，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氰化物的測定》正式實施，新增了離子色譜法。該方法不易受到基質(zhì)干擾，具有樣品用量少、操作方便快速、靈敏度高等優(yōu)點。
盛瀚解決方案
測試譜圖
標(biāo)準(zhǔn)譜圖
標(biāo)準(zhǔn)曲線
△標(biāo)準(zhǔn)曲線線性良好：儀器測試穩(wěn)定性高、重復(fù)性好
樣品譜圖
加標(biāo)回收率
△加標(biāo)回收率高達99.6% 加標(biāo)回收率高 樣品測試準(zhǔn)確
盛瀚CIC-D200E專業(yè)、精準(zhǔn)、高效，可實現(xiàn)食品中氰化物的測定，基線平穩(wěn)、分離度高、峰型良好，深受用戶信賴。盛瀚色譜——離子色譜方案專家，致力于拓寬離子色譜應(yīng)用場景，為更多領(lǐng)域、更多應(yīng)用場景提供專業(yè)解決方案。
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